Ταβέρνα Στέκι: Ανοίγει ξανά το ελληνικό εστιατόριο του Σίδνεϊ

Το Steki Taverna, ένα από τα πιο δημοφιλή εστιατόρια αργά το βράδυ του Σίδνεϊ, πρόκειται να ανοίξει ξανά στο Enmore στα μέσα Οκτωβρίου.

Η ανακοίνωση του ιδιοκτήτη Πωλ Ιωακιμίδη έρχεται ένα χρόνο μετά το απότομο κλείσιμο της αρχικής ταβέρνας Steki του Newtown, ενός 39χρονου ελληνοαυστραλιανού πολιτιστικού ιδρύματος γνωστό για τη γοητευτική ελληνική αισθητική, τη ζωντανή μουσική και τον χορό του μέχρι τις 2 το πρωί.

Περισσότεροι από 500 πελάτες μάζεψαν τον χώρο 75 θέσεων στην O’Connell Street τον περασμένο Αύγουστο για να αποχαιρετήσουν το εστιατόριο και ο Ιωακιμίδης λέει ότι η έκρηξη υποστήριξης του έδωσε την ενθάρρυνση που χρειαζόταν να αναζητήσει μια νέα τοποθεσία.

«Η πανδημία του κορωνοϊού μας επηρέασε πολύ και ήδη παλεύαμε να μείνουμε ανοιχτοί όταν ανακοινώθηκε το δεύτερο lockdown και τότε αποφασίσαμε να κλείσουμε», λέει ο Ιωακιμίδης.

“Η ανταπόκριση στη διαφήμιση ήταν εκπληκτική. Υπήρχε τόση πολλή αγάπη από την κοινότητα, ήταν συντριπτική και ειλικρινά έγινα πολύ συναισθηματική.

“Δεν ήμουν λυπημένος για μένα, αλλά για την κοινότητα του Σίδνεϊ που έχασε τον Sticky. Δεν υπάρχει άλλο μέρος σαν αυτό.”

Ο Ιωακιμήδης ήταν πελάτης ο ίδιος και σύχναζε στο μπαρ δύο ή τρεις νύχτες την εβδομάδα στα μέσα της δεκαετίας του 1990. Έγινε συνεργάτης στην επιχείρηση όταν η Ελένη και ο Κώστας Μπενάκης αποχώρησαν από την εταιρεία το 2000 και έγινε αποκλειστικός ιδιοκτήτης το 2006 μετά τη μετακόμιση του Νίκου και του Κώστα Θεοδωρόπουλου.

«Είναι μεγάλη ευθύνη», λέει. «Έχουμε πελάτες να έρχονται κάθε εβδομάδα για περισσότερα από 20 χρόνια, φέρνοντας μαζί τους τα παιδιά και τα εγγόνια τους».

Ο Ιωακιμίδης σχεδίαζε αρχικά να ανοίξει ξανά την ταβέρνα Στέκι στο προάστιο του Μάρικβιλ. Αλλά η απόφαση του Inner West Council τον Μάρτιο να κάνει την Enmore Road μια ειδική περιοχή ψυχαγωγίας (με εκτεταμένες ώρες συναλλαγών για χώρους ζωντανής μουσικής) έχει ανακατευθύνει την εστίασή της.

«Ήταν τέλειο για την ταβέρνα Στέκι», λέει. «Υπάρχει μια ζωντανή και ποικιλόμορφη κουλτούρα στο Enmore Road».

Ο νέος χώρος, που βρίσκεται στην οδό Enmore 149, θα είναι μεγαλύτερος από τον πρώτο, χωρητικότητας 90 ατόμων. Τραπέζια θα τακτοποιηθούν γύρω από την πίστα, με χώρο ανάμεσά τους για μια ζωντανή μπάντα. Οι εσωτερικοί χώροι θα σχεδιαστούν σε μεγάλο βαθμό στο ίδιο σχέδιο με τον αρχικό, με χαρακτηριστικούς τοίχους και αναμνηστικά.

Όταν το εστιατόριο ξανανοίξει, ο Ιωακιμίδης σχεδιάζει να σερβίρει ποτά μέχρι τα μεσάνυχτα και να κλείσει γύρω στη 01:00, αλλά ελπίζει να λάβει έγκριση για να κλείσει στις 2 το μεσημέρι.

Ο επικεφαλής σεφ Στράτος Λόμπος θα επιστρέψει στην κουζίνα, στο πλευρό του πρώην σεφ Kaveni, Φίλιππα Τριανταφυλλίδη, προσφέροντας ένα ελαφρώς ενημερωμένο μενού ελληνικών κλασικών, όπως τηγανητό χαλούμι και σουβλάκι. Το χαρακτηριστικό πιάτο μπριζόλας, ένα τέταρτο αρνί ψητό για έως και έξι ώρες με ένα μείγμα μπαχαρικών, θα επιστρέψει επίσης.

«Οι πελάτες μου έλεγαν ότι θα μπουν σε ένα κατάστημα Sticky και θα ένιωθαν αμέσως σαν να ήταν στην Ελλάδα», λέει ο Ιωακιμίδης.

«Θα προσπαθήσουμε να αναδημιουργήσουμε αυτή την ατμόσφαιρα και θα ενθαρρύνουμε όλους να χορέψουν και να συμμετάσχουν. Είμαι ενθουσιασμένος που φέρνω το Στέκι πίσω στον κόσμο.

Οι εργασίες ανακαίνισης βρίσκονται σε εξέλιξη και παρόλο που δεν έχει οριστεί ακόμη ημερομηνία έναρξης, η πρώτη Παρασκευή και το Σάββατο το βράδυ έχουν ήδη κλείσει.

Η ταβέρνα Steki στο 149 Enmore Road, Enmore, έχει προγραμματιστεί να ανοίξει στα μέσα Οκτωβρίου. facebook.com/stekitaverna/