Τα γεμιστά κρεμμύδια ελληνικού στιλ Pankaj Bhaturia είναι κάτι που πρέπει να δοκιμάσετε

Ο διάσημος σεφ και master chef Pankaj Bhaturia είναι γνωστός για τη μοναδική του κουζίνα και τις εντυπωσιακές μαγειρικές του ικανότητες. Θαμπώνει τους θαυμαστές της με μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα, παρουσιάζοντας τα πάντα, από παραδοσιακές ινδικές σπεσιαλιτέ μέχρι κουζίνες από όλο τον κόσμο. Πρόσφατα, η Bhaturia μπήκε στο Instagram της για να μοιραστεί μια μοναδική και νόστιμη συνταγή που παρεκκλίνει από τη συνηθισμένη ινδική κουζίνα της: γεμιστά κρεμμύδια ελληνικού τύπου. Αυτό το fusion πιάτο υπόσχεται να δελεάσει τους γευστικούς κάλυκες με έναν αρμονικό συνδυασμό ελληνικών και ινδικών γεύσεων, που εύστοχα αποκαλείται «Jugalbandi» από τον σεφ.

Η δέσμευση της Bhaturia να κρατά το κοινό της αφοσιωμένο και εμπνευσμένο εκτείνεται πέρα ​​από την κοινή χρήση συνταγών. Συχνά μοιράζεται συνταγές, κουζίνες και ενδιαφέρουσες γαστρονομικές γνώσεις, εμπλουτίζοντας τα μαθήματα μαγειρικής των οπαδών της. Ασχολούμενος με την ελληνική κουζίνα, ο Bathouria δείχνει την ευελιξία και το πάθος του για την εξερεύνηση νέων γεύσεων και γαστρονομικών παραδόσεων. Η συνταγή της με γεμιστά κρεμμύδια σε Ελληνικό στυλ είναι απόδειξη του περιπετειώδους πνεύματος και της γαστρονομικής της δημιουργικότητας.

Λέει “Έμπνευση από την Ελλάδα και γεύσεις από την Ινδία! Τώρα αυτό λέμε Jugalabandi! Δείτε αυτό το λαχταριστό κρεμμύδι γεμιστό με ρύζι και φιστίκια σε σάλτσα. Τα φιστίκια είναι υποκατάστατο για το κουκουνάρι, αλλά προσθέστε την ίδια ποσότητα ξηρών καρπών στη γέμιση Απολαύστε τα σκέτα στα κάρβουνα ή σε σάλτσα, είναι πεντανόστιμα έτσι κι αλλιώς. Θα είναι!”

Ως αλλαγή ρυθμού από το συχνά ινδικοκεντρικό ρεπερτόριό του, το Stuffed Onion προβάλλει την προσαρμοστικότητα και το πάθος του Bhaturia για διαφορετικές κουζίνες. Αν ψάχνετε για μια συνταγή fusion, θα πρέπει να δοκιμάσετε τα γεμιστά κρεμμύδια σε ελληνικό στιλ Pankaj Bhaturia. Τα ευρηματικά πιάτα του δεν παραλείπουν να εκπλήξουν και να εμπνεύσουν.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

1 κουταλάκι τσίλι Κασμίρ σε σκόνη

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, κάνουμε ένα κομμάτι στο κέντρο και βράζουμε σε νερό για 4-5 λεπτά.

Αφαιρούμε τα εξωτερικά φύλλα και ψιλοκόβουμε το υπόλοιπο κρεμμύδι.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να στεγνώσει λίγο το κρεμμύδι. Προσθέστε τσίλι σε σκόνη, αλάτι, πιπέρι και τον πουρέ με 1/2 φλιτζάνι νερό. Αφήστε να πάρει μια βράση.

Σε άλλο τηγάνι πάρτε 1/4 φλιτζάνι σάλτσα και προσθέστε βρασμένο ρύζι και ψιλοκομμένα φιστίκια. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση και μαγειρέψτε μέχρι να στεγνώσει το μείγμα. Προσθέστε ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου και ανακατέψτε.

Γεμίζουμε τα φύλλα κρεμμυδιού με το μείγμα και τα τυλίγουμε σε ρολό. Προσθέστε λίγο σκόρδο σε λάδι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει.