Φυσικά, δεν είναι απαραίτητο να έχετε μια κατανομή για να καλλιεργήσετε τα δικά σας φρούτα και λαχανικά. Πολλά από τα είδη μας μπορούν να καλλιεργηθούν σε γλάστρες στους μικρότερους κήπους ή ακόμα και σε περβάζια. Από μπολ σε πιάτο, μπορούμε πραγματικά να αξιοποιήσουμε στο έπακρο τις φρέσκες καλλιέργειες όλο το καλοκαίρι μέχρι το φθινόπωρο και το χειμώνα.
Μερικά φυτά μπορούν να αναπτυχθούν τόσο καλά που μπορεί να είναι δύσκολο να βρούμε τρόπους να χρησιμοποιήσουμε τα πάντα. Η διατήρηση των καλλιεργειών για αργότερα μέσα στο έτος είναι μια επιλογή, για παράδειγμα με τουρσί, κατάψυξη ή παρασκευή σαλτσών. Το να δώσω υπερβολικές καλλιέργειες στην οικογένεια και τους φίλους είναι ένας άλλος τρόπος για να σκορπίσω τη χαρά, και είμαι πάντα στην ευχάριστη θέση να εκμεταλλευτώ οτιδήποτε έρθει στο δρόμο μου, φυσικά!
Τα κολοκυθάκια και η ντομάτα είναι δύο πράγματα που συχνά παραψήνονται. Οι ντομάτες είναι υπέροχες όταν καλλιεργούνται σε εσωτερικούς χώρους και είναι πολύ νόστιμες, αλλά θυμηθείτε να μην τις αποθηκεύετε στο ψυγείο καθώς το κρύο αποδυναμώνει τη γεύση. Το να τα τρώτε φρέσκα σε σαλάτες ή σάντουιτς είναι υπέροχο ή μετατρέποντάς τα σε σούπα ή σάλτσα ντομάτας για ζυμαρικά θα εξαντλήσετε γρήγορα την απόδοση. Οι ντομάτες είναι αυτό που χρησιμοποιώ περισσότερο στις συνταγές μου.
Μια συνταγή που θέλω να μοιραστώ μαζί σας που είναι ένας τέλειος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τόσο τις ντομάτες όσο και τα κολοκυθάκια είναι ένα ελληνικό πιάτο που ονομάζεται πρίαμ (προφέρεται πρίαμ). Είναι ένα μείγμα από ψητά και κοκκινιστά λαχανικά, και είναι ένα τέλειο στέμμα.
Για να ετοιμάσετε το πιάτο, ψιλοκόψτε τις πατάτες σε φέτες ενός εκατοστού και τις βράζετε για λίγα λεπτά, τις στραγγίζετε και τις βάζετε στη μία πλευρά. Εν τω μεταξύ, κόψτε τα κολοκυθάκια και τις μεγάλες ντομάτες σε φέτες ίσου πάχους. Ψιλοκόψτε ένα μεγάλο κρεμμύδι και πολτοποιήστε μερικές σκελίδες σκόρδο. Αναμείξτε 1 κουταλιά της σούπας πουρέ ντομάτας με 250 ml ζωμό λαχανικών ή λευκό κρασί. Βάλτε τα όλα σε ένα ταψί φούρνου με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 2 κουταλιές της σούπας ξερό θυμάρι και λίγο αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά πριν καλύψουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και το ψήσουμε σε ζεστό φούρνο για περίπου τριάντα λεπτά. Μετά από μισή ώρα, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι να είναι όλα μαλακά και πολύ τρυφερά.
Αυτό είναι ένα πιάτο για χορτοφάγους, αλλά μπορεί επίσης να σερβιριστεί με ένα πασπάλισμα τυρί φέτα και ένα μεγάλο κομμάτι ψωμί κρούστας.