Το Bricks at Cashier’s House, ένα αμερικανικό ψητοπωλείο, ανοίγει στο Erie
Ο Έρι το 1839 ήταν ένα ακμάζον χωριό δίπλα στο Presque Isle που χρειαζόταν τράπεζα και ο επικεφαλής τραπεζίτης (ταμίας) χρειαζόταν ένα σπίτι. Η Τράπεζα το έχτισε δίπλα σε αυτό που είναι τώρα η πλευρά της State Street του Μουσείου Τέχνης Erie.
Η τράπεζα έκλεισε το 1840, αλλά, ως τύχη τον 21ο αιώνα, κανείς δεν κατεδάφισε το κτίριο τα επόμενα 184 χρόνια. Σύμφωνα με το Erie County Historical Resources, Cashier’s House, στο 417 State St. , γεμάτο με αυθεντικές ελληνικές ανανεωμένες ξυλουργικές εργασίες και αστραφτερά, αν και τρίζουν, ξύλινα πατώματα ξανά. Τα δωμάτια στο επίπεδο του δρόμου είναι φρεσκοβαμμένα και ανοίγουν διάπλατα για όσους θέλουν να δοκιμάσουν μια μπριζόλα ξηρής παλαίωσης ή ένα γκουρμέ μπιφτέκι στο φρεσκοκομμένο Bricks του Cashier’s House.
δήλωσε ο Marc Enshaw, διευθυντής τροφίμων και ποτών της Erie Downtown Development Corp. , που ανέλαβε το κτίριο και επισκεύασε αμέτρητες ζημιές από το νερό σε όλο το κτίριο, ελπίζοντας ότι ο εστιάτορας θα ήθελε να δοκιμάσει το τρέξιμο: “Ξεκινάμε (ανακαινίσεις) το 2021.” Πολυτελές εστιατόριο στη γειτονιά Erie.
«Είμαστε ενθουσιασμένοι», είπε ο Chris Adams, συνιδιοκτήτης του Justin Stoll’s, καθώς εξήγησε την κομμένη στο χέρι μπριζόλα παλαιωμένης ξηράς που το ζευγάρι ελπίζει να κάνει το βασικό του μενού. «Αυτός είναι ο Τζάστιν και το όνειρό μου».
Το ζευγάρι μοιράζονταν κουζίνες για 15 χρόνια, ξεκινώντας ως διευθυντές υπηρεσιών εστίασης στο PennWest (πρώην Πανεπιστήμιο Edinboro). Και οι δύο μεγάλωσαν μαγειρεύοντας, ο Άνταμς στην κουζίνα του εστιατορίου Frog Pond στη λίμνη Canadohta, το οποίο ανήκε η οικογένειά του. Ο Stull έζησε στην περιοχή Erie για 15 χρόνια και επίσης εργάστηκε για λίγο στο The Cork 1794 στο West Erie Plaza.
«Η (EDDC) δούλεψε μαζί μας χέρι-χέρι για να φτιάξουμε το (Cashiers House) αυτό που θέλαμε και αναλάβαμε την ευθύνη ξεκινώντας από τον Ιανουάριο», είπε ο Stoll, προσθέτοντας ότι βρίσκεται ακόμα σε φάση «τραυμάτων» για το άνοιγμα του τρίτου εστιατορίου του. . Ο Stull και ο Adams λειτουργούν επίσης ένα Straw Hat Ice Cream Sundae και το North Row Philly, και τα δύο μέσα στο Flagship City Food Hall, απέναντι από την State Street και όχι μακριά από το Cashier’s House.
Η προσφορά του Inscho στο εστιατόριο, που περιλαμβάνει δύο μεγάλες τραπεζαρίες και μια πολύ στενή κουζίνα, καθώς και θέα στην πίσω αυλή, η οποία θα μπορούσε να χρησιμεύσει ως υπαίθριο καθιστικό ή ένας παραγωγικός κήπος μόλις το κεντρικό εστιατόριο βρει τα πόδια του στη θάλασσα. Είπε επίσης ότι τα πατάρια στο σπίτι μπορούν να χρησιμεύσουν ως χώροι για πάρτι, αλλά χρειάζονται αρκετή δουλειά πρώτα.
Πόσο κοστίζει?
Το εστιατόριο είναι πολυτελές σύμφωνα με τα πρότυπα του καθενός. Τα σάντουιτς κυμαίνονται από $ 15 έως $ 18, και οι μπριζόλες κυμαίνονται από $ 33 για μια χειροποίητη λωρίδα Νέας Υόρκης έως $ 70 για μια ξηρή ηλικία rib-eye. Άλλα κύρια πιάτα για δείπνο κυμαίνονται σε τιμή από $26 έως $32. Στο μεσημεριανό γεύμα, τα ορεκτικά ξεκινούν από 13 δολάρια και οι σαλάτες κυμαίνονται από 9 έως 19 δολάρια. Προσθέστε πρωτεΐνη σε οποιαδήποτε σαλάτα για κοτόπουλο 7$ έως γαρίδες ή χτένια 12$.
Ο Encho είπε ότι δοκίμασε μια μπριζόλα κομμένη στο χέρι και της άρεσε, και περιέγραψε τη διαφορά μεταξύ αυτής και μιας μπριζόλας ξηρής παλαίωσης: Είπε ότι το κομμάτι του βοείου κρέατος βρίσκεται σε ένα ψυγείο ξηρής παλαίωσης, λίγη από την υγρασία αφήνει το κρέας και το συμπυκνώνει . Βοδινό άρωμα, που μαλακώνει επίσης τις ίνες του κρέατος. Λίγα λεπτά πάνω από μια ειλικρινή φωτιά δημιουργεί μια γευστικά ροδισμένη κρούστα και εμπειρία μπριζόλας μοναδική για τα σημερινά εστιατόρια στο κέντρο της πόλης. Μην ρίχνεις το μαντήλι σου. Θα το χρειαστείς.
Ο Stull και ο Adams δούλεψαν πολλές ώρες για να βάλουν το εστιατόριο σε μπελάδες, και όσο σκληρό και αγχωτικό κι αν ήταν, δεν έφαγαν τα κέρδη. Μετά από μια μακρά αλλαγή στο Bricks, είπε ο Adams, το μόνο που ήθελε ήταν μια Hot Pocket. Για τον Stull, είναι ένα σάντουιτς με μπαλόνι. Αφού αστειεύεται, ο Stull σοβαρεύει. «Ο John (Persinger, Διευθύνων Σύμβουλος της EDDC) μας έδωσε μια μεγάλη ευκαιρία εδώ», είπε. «Ό,τι ζητήσαμε, το έκαναν».
Με όλα τα κομμάτια στη θέση τους τώρα, ο υποτιθέμενος στόχος τους είναι να διαρκέσουν περισσότερο από την τράπεζα που τα ξεκίνησε όλα.
5 πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε για το Bricks at the Cashier’s House
- Ανοιχτά από Δευτέρα έως Σάββατο, 11 π.μ. έως 8 μ.μ
- Βρίσκεται στη διεύθυνση 417 State St.
- Για κρατήσεις, καλέστε στο 814-464-0175.
- Το σπίτι καταχωρήθηκε στο Εθνικό Μητρώο Ιστορικών Τόπων στις 13 Ιανουαρίου 1972 και τα όριά του αυξήθηκαν στις 9 Μαρτίου 1983.
- Για περισσότερες πληροφορίες: https://bit.ly/bricksatcashiershouse
“Φανταστική τηλεόραση. Αναγνώστης. Φιλικός επίλυσης προβλημάτων Hipster. Πρόβλημα προβλημάτων. Εξαιρετικά ταπεινός διοργανωτής.”