Με τον πληθωρισμό στην Αυστραλία να αγγίζει το 6,1%, η ιδιοκτήτρια καφέ στο Σίδνεϊ, Νέλι Καλαμβόκις, μίλησε για την πίεση που ασκείται στην επιχείρησή της να κρατά τους πελάτες ευχαριστημένους, ενώ παράλληλα προσπαθεί να προσφέρει και την οικογένειά της.
Άνοιξε η Νέλλυ Καλαμφώκη Γλυκά με μέλι και καρύδια Στο Dulwich Hill τον περασμένο Δεκέμβριο με τον σύζυγό της Peter και τους φίλους Peter και Angela.
«Μας εντυπωσίασε πραγματικά το υψηλότερο κόστος – είτε ήταν καφές, είτε γάλα είτε τα προϊόντα μας», είπε η Nelly. news.com.au.
Βλέπουμε μείωση του αριθμού των ανθρώπων που είναι πρόθυμοι να ξοδέψουν πολλά και ανησυχούμε. Με το κόστος να αυξάνεται, ως νέα εταιρεία, φοβόμαστε να αυξήσουμε τις τιμές μας για να καλύψουμε αυτά που πληρώνουμε».
Η μητέρα τριών παιδιών είπε ότι η απόφασή της να μην αυξήσει τις τιμές έκανε πιο δύσκολη την πληρωμή ειδών παντοπωλείου και οικογενειακών λογαριασμών στο σπίτι.
Με την τελευταία αύξηση στις τιμές του γάλακτος, η Nelly είπε ότι το κόστος παρασκευής της σπανακόπιτας έχει διπλασιαστεί και για να καλύψουν το κόστος, θα πρέπει να αυξήσουν τις τιμές για τον καφέ και τα αρτοσκευάσματα κατά 12%.
Τον περασμένο μήνα και τα δύο Οι Coles και Woolworths ανακοίνωσαν ότι θα απαιτήσουν να χρεωθούν περισσότερα για το γάλα οικιακής επωνυμίας Σε ένα ακόμη πλήγμα στους οικογενειακούς προϋπολογισμούς. Η αύξηση κατά 25 λεπτά το λίτρο οφείλεται στις υψηλότερες τιμές στην πύλη του αγροκτήματος που μετακυλίονται στους καταναλωτές.
Ωστόσο, η Nelly και οι ιδιοκτήτες καφέ ανταγωνίζονται επίσης το υψηλό κόστος παρασκευής καφέ σε μεγαλύτερη κλίμακα.
Τον Μάρτιο, ο Ντέιβιντ Μπάρναμ, πρόεδρος της Ένωσης Ιδιοκτητών Καφετέριων και Μπαρίστας της Αυστραλίας, είπε Επιστολές ειδήσεων Οι λάτρεις του καφέ θα μπορούσαν να πληρώσουν έως και 7 $ για το μέσο φλιτζάνι μέχρι το τέλος του έτους, επικαλούμενοι την παγκόσμια έλλειψη κόκκων και το κόστος αποστολής.
“Το κόστος των ναύλων γίνεται πολύ ακριβό. Είναι σχεδόν πενταπλάσιο από τις τιμές των εμπορευματοκιβωτίων πριν από δύο χρόνια”, είπε ο Barnham.
Παρά αυτά τα δεδουλευμένα κόστη, η Nelly είπε ότι η ζαχαροπλαστική τους δεν θα περικόψει τις γωνίες για να μειώσει το βάρος τους.
Και κατέληξε, «Το νούμερο ένα πράγμα μας είναι η ποιότητα, καθώς και η γκάμα… Είμαστε περήφανοι που έχουμε μια γκάμα υψηλής ποιότητας με μια γκάμα προϊόντων υψηλής ποιότητας».
Διαβάστε ακόμα: Κλείνουν οριστικά τις πόρτες τους οι ιδιοκτήτες του Justinian’s Cafe & Dessert Bar
πηγή: news.com.au
