Bettoski – Το τοπικό δίδυμο Bettoski άρχισε να σερβίρει παραδοσιακό ελληνικό φαγητό στους ντόπιους αυτό το καλοκαίρι με ένα αναδυόμενο εστιατόριο στο High Five Spirit’s Downtown Tasting Room.
Ονομάστηκε Pop-up The Fatted Golf, ήταν το πνευματικό τέκνο των ντόπιων Toy Drew και Adam Pavrosek και εμπνεύστηκε σε μεγάλο βαθμό από το πρόσφατο ελληνικό ταξίδι του Drew.
«Όταν επέστρεψα, ο διευθυντής των High Five ήξερε ότι ήθελα να μαγειρέψω και με ρώτησε αν ήθελα να κάνω ένα pop-up πράγμα στην αίθουσα γευσιγνωσίας», είπε ο Trurie.
«Ήμουν ακριβώς για αυτό», είπε.
Ο Trurie είπε επίσης ότι θα ήθελε να προσφέρει κάτι τέτοιο στο βόρειο Μίσιγκαν γιατί κανείς δεν ξέρει τι είναι το παραδοσιακό ελληνικό φαγητό.
«Όλοι πάντα σκέφτονται μόνο τον μπακλαβά και τον κάιρο, αλλά είναι πολύ περισσότερα», είπε.
Όλα στο μενού είναι αληθινό φαγητό που είχε ο Τρόι όταν ήταν στην Ελλάδα και αναδημιουργήθηκαν για να ταιριάζουν στις δεξιότητές του όταν παίρνει τα περισσότερα από τα προϊόντα του από τοπικές φάρμες.
«Ο θείος μου έχει τοπικά φαγητά στο Good Heart, οπότε άρχισα να καταλαβαίνω από πού προέρχεται πραγματικά το φαγητό μας και ήταν επαναστατικό για μένα ως παιδί που μεγάλωνα στο Mac and Cheese», είπε.
“Η συνεργασία με τις τοπικές φάρμες και την κοινότητα είναι εξαιρετική. Είναι επιτυχία για όλους να υποστηρίζουν την τοπική επιχείρηση και να παίρνουν τα καλύτερα προϊόντα για χρήση σε αυτά τα τρόφιμα που το αξίζουν.”
Και οι δύο συνεργάζονται με τοπικές φάρμες και ταφείς όπως οι Local Eats, The Farmers’ Creamery, Bear Creek Organic Farm, Sugar View Farms, Second Spring Farm, Providence Organic Farm, Omena Organics και Champion Hill Honey.
Το μενού περιλαμβάνει παραδοσιακά ελληνικά πιάτα όπως τζατζίκι, μαρούλι με φέτα, σαβλάκι και άλλα.
Το αναδυόμενο όνομα – The Fatted Golf – είναι μια ομοιότητα με το πώς διαμορφώνουν την εμπειρία και τα δύο.
«Ο Άνταμ το σκέφτηκε και νομίζω ότι είναι φοβερό», είπε ο Ντρου.
“Είναι ένα είδος βιβλικής αναφοράς ή μεταφοράς για μια γιορτή ή γιορτή, που κάνουμε. Είναι για διασκέδαση, για να ταΐζουμε τους ανθρώπους επειδή μας αρέσει να μαγειρεύουμε και να είμαστε χαρούμενοι που το κάνουμε”, είπε.
Το Fat Calf είναι διαθέσιμο μόνο τρεις Κυριακές το καλοκαίρι, συμπεριλαμβανομένων των 12 Ιουνίου, 17 Ιουλίου και 7 Αυγούστου. Το αναδυόμενο παράθυρο θα ανοίξει στις 4 μ.μ. στο High Five Spirits Tasting Room στην πόλη Petoski. Μέχρι να τελειώσουν το δείπνο.
Τα στοιχεία του μενού μπορούν να αγοραστούν μεμονωμένα από 4 έως 15 $ ή όλα με 45 $ και να έρθουν στο γραφείο σας με τρία πιάτα, τρεις εκτιμητές και ένα επιδόρπιο.
«Όσον αφορά τα πάντα, μας αρέσει πολύ αυτό που μαγειρεύουμε και ταΐζουμε τους ανθρώπους, και αν υπάρχει τρόπος να μάθουμε περισσότερα για την κουλτούρα των ανθρώπων και από πού προέρχεται το φαγητό τους, έκανα αυτό που ήθελα να κάνω». Είπε ο Ντρου.
«Θέλω πολύ να μαγειρεύω, αλλά θέλω να δημιουργήσω το καλύτερο φαγητό για τους ανθρώπους και να διασκεδάζω κάνοντας αυτό».
Επικοινωνήστε με τον δημοσιογράφο Sean Miller στο smiller@petoskeynews.com. Ακολουθήστε τον στο Twitter, @seanmillerpnrΚαι το Instagram, @sean_everest.
Dionysos Alec