Τα βραστά φυλλώδη χόρτα (χάρτα) είναι πολύ δημοφιλή στην Ελλάδα και καταναλώνονται όλο το χρόνο από μεγάλους γαιοκτήμονες και νησιώτες.
Σίγουρα θα τα βρείτε στο μενού των περισσότερων παραδοσιακών ελληνικών εστιατορίων – αποτελούν βασικό συστατικό της μεσογειακής κουζίνας.
Τα οφέλη για την υγεία είναι απαράμιλλα και μπορούν να σερβιριστούν ως συνοδευτικό ή ως ελαφρύ, απλό μεσημεριανό γεύμα.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντίδι, κιχώριο, πικραλίδα (ράντικα), άγριο μαρούλι, μαϊντανό, φύλλα παντζαριού ή αμάρανθο (βιλίτα).
Συστατικά
– 1 x kg φρέσκα φυλλώδη χόρτα
– 6 x λίτρα νερό
– 1/3 x φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
– Θαλασσινό αλάτι για γεύση
– 1 x λεμόνι, χυμός
Μέθοδος 2
– Για να ξεπλύνετε τυχόν βρωμιά, πλύνετε καλά τα χόρτα σας στην κατσαρόλα μερικές φορές.
– Τοποθετούμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σκεπάζουμε με νερό. Χρησιμοποιώντας μια ξύλινη κουτάλα, πιέστε προς τα κάτω τα φύλλα για να βεβαιωθείτε ότι όλα τα χόρτα είναι καλυμμένα με νερό.
– Φέρτε το νερό σε βράση και στη συνέχεια χαμηλώστε σε μέτρια φωτιά. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα χόρτα.
– Αφαιρέστε και βάλτε το στο μπολ σερβιρίσματος.
– Ραντίζουμε με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και θαλασσινό αλάτι.
* Συνταγή και εικόνες Γεύση και γεύση
Κάντε κλικ εδώ για τις καλύτερες ελληνικές συνταγές
Dionysos Alec