Ο Ramsingh πρόσθεσε σπιτική φέτα με βάση το τόφου με μεγάλη αναγνώριση από τους πελάτες και δίνει στο πιάτο ένα κρεμώδες και αλμυρό φινίρισμα όταν βρίσκεται εντός της σειράς vegan.
Το πιάτο περιλαμβάνει τις χαρακτηριστικές τους χούμους και jatsiki, τα οποία είναι φρεσκοφτιαγμένα.
«Είναι πολύ σκληρή δουλειά, ο σεφ μας το κάνει με το χέρι, φτιάχνεται φρέσκο κάθε μέρα.
Σύμφωνα με τον Ramsingh, το πόση δουλειά γίνεται σε κάθε πιάτο φαίνεται όχι μόνο στην κουζίνα αλλά και στον τρόπο που σερβίρεται το φαγητό.
“Δουλεύουμε πολύ σκληρά στην παρουσίαση, προσπαθώντας να κάνουμε όλα τα πιάτα μας να φαίνονται τόσο όμορφα και ευχάριστα στο μάτι. Τα συνδυάσαμε όλα μαζί, ώστε να έχετε αυτή την ωραία μεγάλη ποικιλία και τόσα πολλά ζωντανά χρώματα στο πιάτο σας.
Αν και όλες οι προσφορές τους είναι χορτοφαγικές, τα περισσότερα από τα φαγητά τους μπορούν να μετατραπούν σε χωρίς γλουτένη.
Ο Ramsingh είπε ότι έχουν τη μισή κουζίνα τους αφιερωμένη στο μαγείρεμα χωρίς γλουτένη, για τον έλεγχο της διασταυρούμενης ρύπανσης.
«Δεδομένου ότι δεν είμαστε ήδη γαλακτοκομικοί, πολλοί άνθρωποι στη χορτοφαγική και μη γαλακτοκομική κοινότητα αναζητούν επιλογές χωρίς γλουτένη, επομένως είναι σημαντικό για εμάς να τους παρέχουμε μερικές νόστιμες επιλογές».
Μέσω των νέων ιδιοκτητών EJ και KJ Jang, η ίδια η επιχείρηση έγινε νέα ιδιοκτησία τον Απρίλιο του 2021, διατηρώντας ζωντανά τα συναισθήματα των αρχικών ιδιοκτητών για τη χορτοφαγία και τη δραστηριότητα στην κοινότητα.
Ramsingh, η κοινότητα έχει πραγματικά αγκαλιάσει αυτούς τους στόχους, ειδικά εκείνους με διατροφικούς περιορισμούς που αναζητούν διαφορετικούς τύπους.
“Οι χορτοφάγοι και οι χορτοφάγοι είναι ευγνώμονες που έχουν τον χώρο να δουν το μενού και έχουν κάτι περισσότερο από ένα μπιφτέκι που δεν μπορεί να επιλέξει σαλάτα ή μπέργκερ. Υπάρχουν τόσα πολλά είδη χορτοφαγικών τροφίμων που μπορούν να εμπιστευτούν ότι ό,τι φτιάχνουμε στο το σπίτι είναι 100 τοις εκατό χορτοφάγος.
Κάθε μήνα υπάρχει ένα νέο χαρακτηριστικό στο μενού τους, με βάση τα προϊόντα που μπορούν να βρουν τοπικά ή τα προϊόντα που τους εμπνέουν εκείνη τη στιγμή.
«Δίνει στους σεφ την ευκαιρία να βρουν κάτι δημιουργικό και φρέσκο και προκλητικό».
Η Eve Olive προσπαθεί να βεβαιωθεί ότι το μπαρ τους έχει επίσης τοπικά διαθέσιμα ποτά. Ενώ η λίστα κρασιών περιλαμβάνει πολλά από το νησί του Βανκούβερ, το Pierce είναι διαθέσιμο από την κοντινή ζυθοποιία Longwood.
«Τα κοκτέιλ μας φτιάχνονται από το ποτό Kraft του αποστακτηρίου Arbudus στο Nanimo», πρόσθεσε ο Ramsingh.
Το Eve Olive είναι ανοιχτό κάθε βράδυ από Τρίτη έως Σάββατο μέχρι τις 21:00 στην κορυφή του Rutherford Road.
Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την Eve Olive, βλ Μπορείτε να επισκεφτείτε την ιστοσελίδα τους.
info@nanaimonewsnow.com
Στο Twitter: NanaimoNewsNOW
“Εμπειρογνώμονας τηλεόρασης. Μελετητής τροφίμων. Αφιερωμένος συγγραφέας. Ανεμιστήρας ταξιδιού. Ερασιτέχνης αναγνώστης. Εξερευνητής. Αθεράπευτος φανατικός μπύρας”