Deborah Lafferty στο Business Reporter
Ο Chris Pappas πιστώνει τον Έλληνα μετανάστη πατέρα του, Angelo, για το πάθος και το ενδιαφέρον του στην επιχείρηση εστιατορίων.
Ο 31χρονος Παππάς είναι σεφ/ιδιοκτήτης του Meraki Hospitality Group, μιας ομάδας φιλοξενίας που περιλαμβάνει Provecho Latin Provisions, Pappas Restaurant & Bar, Restaurants and Grand Events, Food Truck και Ramen District, που ανοίγει τον Οκτώβριο.
“Είναι ο λόγος που όλοι δουλεύουμε εδώ”, είπε ο Παππάς για τον πατέρα του. “Οι ευκαιρίες που είχαμε είναι λόγω της επιρροής του”.
Ο Παππάς είπε ότι ο πατέρας του ήταν μόλις 12 ετών όταν ήρθε στο Γκάρι από το Θουλοποτάμι της Χίου στην Ελλάδα.
Ο πατέρας του πήγε στο σχολείο ταυτόχρονα με τρεις δουλειές και στη συνέχεια υπηρέτησε ως στρατιωτικός αστυνομικός μετά το λύκειο. Ο Αγγέλου και ο αδελφός του, Χοσέ Παππάς, άνοιξαν το πρώτο τους εστιατόριο, το Crown Kitchen, το 1971.
Ακολούθησε η ιδιοκτησία άλλων οικογενειακών εστιατορίων, συμπεριλαμβανομένων 12 νησιών στο Crown Point και το Cedar Lake Kitchen, που ανήκουν στην αδερφή και τον κουνιάδο του Κρις Παππά, Μαίρη και Γιώργο Πόπονα.
“Είναι μια μεγάλη οικογενειακή επιχείρηση”, είπε ο Παππάς. “Όλη μας η ζωή είναι για το φαγητό”.
Η σκληρή δουλειά του πατέρα του, του θείου του και των αδερφών του απέδωσε με επιτυχημένα και μακράς διάρκειας εστιατόρια.
«Είναι σίγουρα το αμερικανικό όνειρο», είπε ο Παππάς.