To Spokane’s Holy Trinity Greek Food Festival προετοιμάζεται για την 87η χρονιά του | Ειδήσεις τροφίμων | Spokane | Βορειοδυτικός Εσωτερικός Ειρηνικός
Είμαιστον Ελληνικό Ορθόδοξο Ναό της Αγίας Τριάδας Στην οδό North Washington Street, ένα εικονίδιο χωρίζει το σηκό, όπου κάθονται οι πιστοί, από το εσωτερικό ιερό, όπου βρίσκεται το τραπέζι του βωμού. Αυτή είναι μια κοινή δομή στις ανατολικές ορθόδοξες εκκλησίες. Το τέμπλο, γνωστό και ως εικονοστάσι, παραδοσιακά απεικονίζει κανονικές σκηνές μεταξύ αγίων και περίτεχνη χρυσή κύλιση.
Στην Αγία Τριάδα, μια από αυτές τις ζωγραφισμένες σκηνές δείχνει μια ομάδα ανθρώπων να τρώνε ένα γλέντι. Είναι από μια ιστορία του πρώτου βιβλίου της Βίβλου, Γένεση, όπου ο μελλοντικός πατριάρχης Αβραάμ καλεί τρεις ξένους να φάνε και να πιουν στο σπίτι του.
Είναι μια κατάλληλη τιμή σε μια εκκλησία που φιλοξενεί το μακροβιότερο φεστιβάλ ελληνικού φαγητού της χώρας.
Κάθε φθινόπωρο από το 1935, η Αγία Τριάδα προσκαλεί φίλους και αγνώστους να γλεντήσουν με αυθεντικό ελληνικό φαγητό και πολιτισμό. Φέτος, το Ελληνικό Φεστιβάλ επεκτείνεται, προσφέροντας νέες σπιτικές λιχουδιές όπως αυτή Σπανακόπιτα και κοτόπουλο λεμόνι με καθιερωμένα αγαπημένα όπως το honey dip λουκουμάδες Λουκουμάδες, στριφτό σουσάμι Κουλορραγία μπισκότα, Κάιρο Σάντουιτς και ελληνικές πατάτες. Όπως πάντα, θα υπάρχουν ζωντανές μουσικές, χορευτικές και εκκλησιαστικές ξεναγήσεις και το φετινό φεστιβάλ προσθέτει δραστηριότητες για τα παιδιά. Ελάτε για αυτό ΜπακλαβάςΝα είστε για φίλους.
Η Αγία Τριάδα επεκτείνει το όραμά της, χρησιμοποιώντας τα έσοδα του φεστιβάλ όχι μόνο για να στηρίξουν τη δική τους εκκλησία, αλλά και για να στηρίξουν άλλες τοπικές φιλανθρωπικές οργανώσεις.
“Είτε είστε μαζί μας για δεκαετίες είτε είναι η πρώτη σας φορά που βιώνετε αυτή την παράδοση που τιμάται στο χρόνο, δεν μπορώ να περιγράψω με λόγια πόσο σημαίνει να μπορούμε να μοιραστούμε τη βαθιά μας πίστη και τις πολιτιστικές μας ρίζες με την κοινότητα του Spokane.” Στροφή μηχανής. Λέει ο πατέρας Daniel Triant.
σιΟι ψαράδες συναντήθηκαν τον περασμένο Φεβρουάριο Ξεκίνησε να σχεδιάζει το φετινό φεστιβάλ και να ετοιμάζει το φαγητό τον Ιούνιο. Ένα πρωί της Πέμπτης του Σεπτεμβρίου, 10 γυναίκες συγκεντρώνονται στο υπόγειο της Αγίας Τριάδας κουραμπιέδεςΤα ελληνικά μπισκότα ζάχαρης περιχύνονται πάνω από βουνά από ζάχαρη άχνη.
Τα μπισκότα είναι ελαφριά, εύθρυπτα και γλυκά. Αλλά μια γυναίκα λέει ότι τα λένε μπισκότα τσοκ γιατί πρέπει να κρατήσεις την αναπνοή σου για να τα φας. Εισπνεύστε όταν η ζάχαρη άχνη είναι πολύ κοντά – μπαμ! – Το πίσω μέρος του λαιμού σου είναι κλειστό. Προφανώς, τα παιδιά και οι έφηβοι έχουν επικίνδυνους διαγωνισμούς για να δουν ποιος μπορεί να φάει ένα ολόκληρο μπισκότο πιο γρήγορα χωρίς να πνιγεί. Για να γίνουμε σαφείς, αυτό Οχι Συνιστάται.
Η Lisa Subica, μια 20χρονη γυναίκα και η μικρότερη της παρέας, ετοιμάζει τη ζύμη. Δέκα κιλά διαυγασμένου βουτύρου, άφθονοι κρόκοι αυγών και μια πλαστική σακούλα αλεύρι μπαίνουν σε ένα παλιομοδίτικο, εμπορικής ποιότητας μίξερ.
«Αυτό το πράγμα είναι πολύ μεγαλύτερο από μένα», λέει, προσθέτοντας ότι το κομμάτι των μηχανημάτων είναι τουλάχιστον πέντε δεκαετιών.
Ο πατέρας της Λίζας, Στέφανος, ήταν ο προηγούμενος ιερέας στην Αγία Τριάδα και συνταξιοδοτήθηκε πριν από τρία χρόνια. Η Λίζα βοηθά στην προετοιμασία για το φεστιβάλ από μικρό παιδί. Αφού προσθέσει τη ζύμη στο μίξερ, σηκώνει το βαρύ ασημένιο μπολ από το μίξερ, το βγάζει από την κουζίνα και ρίχνει τη ζύμη σε ένα καθαρό τραπέζι στο κυρίως δωμάτιο, όπου εργάζονται άλλες γυναίκες, ηλικίας των μητέρων της.
«Φτιάχνω ζύμη γιατί έχω υπέροχους ώμους», γελάει.
Τα υπόλοιπα κορίτσια μετρούν τη ζύμη σε μπάλες πεπονιού και τις τυλίγουν σε τέλειες σφαίρες. Καθώς οι σκούπερ χτυπούν, τα κορίτσια γελούν για έναν ενορίτη που βοήθησε στη διεξαγωγή του Ελληνικού Φεστιβάλ για χρόνια και έμαθε στους περισσότερους πώς να πυροβολούν, αλλά τους φόβισε με την εμμονή του στην ομοιομορφία. Όταν ο ενορίτης πέθανε, η μητέρα της Λίζας Ειρήνη πήρε τη θέση του ως πιο έμπειρη αρτοποιός.
Ολόγυρα οι καρποί της γυναικείας εργασίας συσσωρεύονται. Δεκάδες χιλιάδες μεταλλικά ράφια κουζίνας χωρούν 14.000 ημιτελή κομμάτια μπακλαβά που περιμένουν να ψηθούν και να βουτήξουν σε σιρόπι. Στον επάνω όροφο, η κύρια αίθουσα συσκέψεων γεμίζει ήδη Κουλορραγία Τα μπισκότα τυλίγονται στο χέρι και επικαλύπτονται με σουσάμι. Σήμερα, υπάρχουν εκατοντάδες γυναίκες κουραμπιέδεςΚαι είναι μία από τις επτά ημέρες του Σεπτεμβρίου που αφιερώνουν μόνο σε αυτό το μπισκότο.
Η Ειρήνη λέει ότι το φεστιβάλ δίνει σε όσους προετοιμάζονται για το φεστιβάλ την ευκαιρία να γνωριστούν καλύτερα. Δεδομένου ότι το ψήσιμο διαρκεί από το πρωί έως το απόγευμα, ετοιμάζουν φαγητό μαζί και τρώνε μαζί.
«Τα πάντα έχουν να κάνουν με το φαγητό», λέει. «Αυτό σημαίνει να είσαι οικογένεια – τρώμε μαζί».
Φυλλοξένια, το ελληνικό έργο για τη φιλοξενία, σημαίνει «η αγάπη του ξένου». Έχει βαθιές ρίζες στον ελληνικό πολιτισμό, ο οποίος αγαπά τον σεβασμό — ειδικά τον σεβασμό του να είσαι γενναιόδωρος προς τους άλλους, λέει ο πατέρας Τριάντ, ο σημερινός ιερέας της Αγίας Τριάδας.
Το Greek Fest προσκαλεί όλους να γίνουν μέλη της οικογένειας. Το αυθεντικό, νόστιμο φαγητό προσελκύει τους ανθρώπους και μόλις φτάσουν, δεν θέλουν να φύγουν.
«Ο κόσμος έρχεται και λέει: «Αγαπάμε το Ελληνικό Φεστιβάλ γιατί μπορούμε να καθίσουμε και να μιλήσουμε με ανθρώπους που δεν έχουν μιλήσει ποτέ πριν», λέει ο Triant.
Στον επάνω όροφο του ιερού, η σκηνή του Αβραάμ που γλεντάει με τρεις αγνώστους καταλαμβάνει το κεντρικό αριστερό πλαίσιο του τέμπλου, την πιο περίοπτη θέση στο τέμπλο. Αυτός ο πίνακας δείχνει συνήθως τον προστάτη ή το όνομα της εκκλησίας. Η Αγία Τριάδα πήρε το όνομά της από την τριάδα, ένα θεολογικό αίνιγμα που δηλώνει ότι ο Θεός είναι τρία και ένα, κάτι που είναι γνωστό ότι είναι αδύνατο να σχεδιαστεί.
Αλλά όπως λέει η ιστορία στη Γένεση, οι τρεις ξένοι που τρώνε με τον Αβραάμ γίνονται θεϊκοί. Οι Χριστιανοί πιστεύουν ότι η γενναιοδωρία του Αβραάμ προς τον ξένο του επέτρεψε να συναντήσει τον Θεό. Η γιορτή που μοιράζονται μαζί αποκαλύπτει ποιος είναι ο Θεός και η σκηνή είναι μια εύστοχη απεικόνιση του πώς μοιάζει η Τριάδα.
Στην Αγία Τριάδα, οι ερωτευμένοι ξένοι που περνούν τις πόρτες τους, τρώνε καλό φαγητό μαζί, χορεύουν και γελούν μαζί φαίνεται να γίνονται οικογένεια. Μοιάζει σαν να βάζετε ζάχαρη άχνη, να γλείφετε τα κολλώδη δάχτυλα ή να ρίχνετε χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο στην πίτα στο τέλος. Μοιάζει σαν να μοιράζεσαι ένα γεύμα με κάποιον διαφορετικής εθνικότητας ή διαφορετικής γειτονιάς.
Έλα λοιπόν νωρίς και μείνε αργά. Αλλά μην είστε άπληστοι αν το φαγητό πάει γρήγορα – ακόμα και με τα προηγμένα προϊόντα και τις περισσότερες παρτίδες που έχουν φτιάξει ποτέ, υπάρχει ακόμα μια καλή πιθανότητα Μπακλαβάς Και κουραμπιέδες Οι καλές συζητήσεις πουλάνε πριν τελειώσουν. ♦
Ελληνική Γιορτή Αγίας Τριάδας • Πέμπτη 28 Σεπτεμβρίου – Σαβ. 30 Σεπτεμβρίου από τις 11 π.μ. έως τις 8 μ.μ. • Ελληνική Ορθόδοξη Εκκλησία της Αγίας Τριάδας • 1703 N. Washington St. holytrinityspokane.org • 509-328-9310
“Εμπειρογνώμονας τηλεόρασης. Μελετητής τροφίμων. Αφιερωμένος συγγραφέας. Ανεμιστήρας ταξιδιού. Ερασιτέχνης αναγνώστης. Εξερευνητής. Αθεράπευτος φανατικός μπύρας”