Από vegan burger ελληνικού στιλ μέχρι στιφάδο Provencal

Μπορεί να βρέχει όπου κι αν βρίσκεστε – αλλά αυτές οι 4 συνταγές εμπνευσμένες από τη Μεσόγειο θα φέρουν ζεστασιά στην κουζίνα σας. Απλώς προσθέστε ένα ποτήρι Rosé και σκεφτείτε, “Ένα καφέ δίπλα στο λιμάνι στον ήλιο”.

Ψητά λαχανικά και φέτα

Απλό, αλλά περιέχει τεράστια αίσθηση. Υψώνει υπέροχα και σε περισσότερους επισκέπτες.

Η ποσότητα είναι αρκετή 2

Συστατικά

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

½ μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε μικρά κομμάτια

2 ολόκληρα γαρίφαλα σκόρδου

1 μικρή κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη σε δαχτυλίδια

100 γρ. Ντοματίνια

½ μελιτζάνα κύβου

100 γρ φέτα

1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι

100 γρ φέτα

Κλαδάκια θυμάρι

Αλατοπίπερο

μέθοδος

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 210 ° C, ανεμιστήρα 190 ° C. Ρίχνουμε μια κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα μικρό ταψί.

2. Ρίξτε όλα τα λαχανικά στον κασσίτερο και ανακινήστε για να καλύψετε με λάδι. Πασπαλίζουμε το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι και συμπληρώνουμε με φέτα. Πασπαλίζουμε άλλη μια κουταλιά της σούπας λάδι και στη συνέχεια βάζουμε τα μπαστούνια του θυμαριού πάνω από το τυρί.

3. Ψήνουμε για 25 λεπτά, ανακατεύοντας τα λαχανικά κατά καιρούς. Όταν τελειώσετε, πιέστε το σκόρδο από το φύλλο του και ανακατέψτε με το λάδι. Σερβίρεται με τραγανό ψωμί.

Διαβάστε περισσότερα: 5 υγιεινές συνταγές χαμηλού αλατιού γεμάτες γεύση Δεν θα χάσετε το καρύκευμα

Μαριναρισμένο κεμπάπ κοτόπουλου και επίπεδο ψωμί

Μπορείτε επίσης να το κάνετε με ισχυρό tofu – ψιλοκόψτε και αρωματίστε με τον ίδιο τρόπο και μετά μειώστε το χρόνο ψησίματος κατά 10 λεπτά.

Η ποσότητα είναι αρκετή 2

Συστατικά

300 γραμμάρια στήθους κοτόπουλου κομμένα σε κύβους

1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους 1 ίντσας

Για μαρινάδες

Χυμός και τριμμένο λεμόνι

2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο

1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε κομμάτια 1 ίντσας

1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι

Αλατοπίπερο

120 γραμμάρια απλό γιαούρτι

Για επίπεδο ψήσιμο

100 γραμμάρια κανονικού αλευριού

μια πρέζα αλάτι

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

50 ml ζεστό νερό

μέθοδος

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το κοτόπουλο με όλα τα συστατικά της μαρινάδας. Ανακατέψτε μέχρι να καλυφθεί και αφήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα.

2. Φτιάξτε μια επίπεδη ζύμη ψωμιού. Ανακατέψτε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε αλάτι και λάδι. Ρίξτε το νερό χρησιμοποιώντας το χέρι σας για να σχηματίσετε μια πάστα. Ζυμώνουμε μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια διαμορφώνονται σε δύο δισκία και αφήστε το να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.

Η ιστορία συνεχίζεται

3. Τοποθετήστε τη σχάρα σε υψηλή φωτιά και μετά τοποθετήστε το κρεμμύδι και το κοτόπουλο στα σουβλάκια. (Εάν είναι ξυλώδες, εμποτίστε το πρώτα για να μην το κάψει.)

4. Ψήνουμε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά. Βεβαιωθείτε ότι οι κύβοι κοτόπουλου είναι πλήρως μαγειρεμένοι.

5. Τοποθετήστε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε υψηλή φωτιά. Ξεδιπλώστε το επίπεδο ψωμί (διαμέτρου 9 ίντσες) και τοποθετήστε ένα στο ζεστό τηγάνι, και θα ξεφουσκώσει – αναποδογυρίστε το και μαγειρέψτε την άλλη πλευρά μέχρι να είναι αδιαφανές και χρυσό, τυλίξτε το σε φύλλο ως το δεύτερο μάγειρα.

6. Σερβίρετε τα κεμπάπ στο ψωμί με σαλάτα, σάλτσα γιαουρτιού και χυμό λεμονιού.

Παρακολουθήστε: Ακολουθήστε αυτήν την εύκολη συνταγή κουσκούς λαχανικών

Χορτοφαγικό μπιφτέκι ελληνικού στιλ

Αυτά λειτουργούν επίσης υπέροχα, όπως λίγο ψήσιμο λαχανικών, που σερβίρεται με σαλάτα ή (ναι, καλά) πατατάκια.

Κάνει: 2

Συστατικά

1 γλυκοπατάτα

Πράσινο πιπέρι

½ κόκκινο κρεμμύδι

4 ελιές

1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο

1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι

2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό

50 γραμμάρια ψωμιού

20g απλό αλεύρι + 1 κουταλιά της σούπας σκόνη

Αλατοπίπερο

1 κουταλιά της σούπας μαγειρικό λάδι

μέθοδος

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C (ανεμιστήρας 180 ° C). Τρυπήστε τις γλυκοπατάτες με ένα πιρούνι και τις βάζετε στο φούρνο σε ένα ταψί. Μαγειρέψτε για μια ώρα. Όταν κρυώσει, αφαιρέστε το δέρμα και προσθέστε το στα άλλα συστατικά.

2. Βάλτε τα πάντα εκτός από λάδι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και ανακατέψτε μέχρι να αναμιχθεί πλήρως. Απλώστε το επιπλέον αλεύρι στα χέρια σας και διαμορφώστε το μείγμα σε δύο κομμάτια.

3. Βάλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά μέχρι να σκληρύνει και στη συνέχεια θερμάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία. Όταν φτύνετε τα ψίχουλα, προσθέστε τα μπιφτέκια. Μαγειρέψτε για δύο λεπτά και στη συνέχεια γυρίστε. Επαναλάβετε έως ότου οι δύο πλευρές είναι τραγανές και χρυσές.

4. Σερβίρεται σε ψωμί με κάρδαμο, ντομάτα, φέτα και αιόλι.

Διαβάστε περισσότερα: Συνταγές για έναν καλό ύπνο: δέματα σολομού, ζυμαρικά πέστο και κλαφούτι κεράσι

Προβηγκιανό στιφάδο ψαριού

Αυτό είναι πολύ εύκολο να το κάνετε, αλλά έχει γευστική γεύση από “εκλεκτό εστιατόριο ψαριών”. Μπορείτε να ζήσετε χωρίς σαφράν αν χρειαστεί, αλλά προσθέτει ένα επιπλέον στρώμα γεύσης.

Η ποσότητα είναι αρκετή 2

Συστατικά

2 x φιλέτο λευκών ψαριών (όπως μπακαλιάρος και λαβράκι)

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες

2 σκελίδες κιμά

50 ml λευκό κρασί

χυμός πορτοκάλι

100 ml ζωμό ψαριού

200 ml πουρέ

8-10 ελιές, κομμένες σε φέτες

Τσίμπημα σαφράν

1 κουταλιά της σούπας τεμαχισμένο μαϊντανό

2 κουταλιές της σούπας κουκουνάρι

Αλατοπίπερο

μέθοδος

1. Τοποθετήστε ένα μεγάλο τηγάνι σε χαμηλή μέση φωτιά. Ζεσταίνουμε το λάδι και προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Μαγειρέψτε απαλά για 8-10 λεπτά.

2. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 3 λεπτά και προσθέστε κρασί. Μια φυσαλίδα μέχρι να απορροφηθεί από το κρεμμύδι.

3. Προσθέστε χυμό πορτοκαλιού και ζωμό ψαριού, και βράστε, μειώστε τη θερμότητα και προσθέστε μπάτα, ελιές, σαφράν και μαϊντανό. Περίοδος και τοποθετήστε το ψάρι στην κορυφή.

4. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά ή έως ότου τα ψάρια δεν είναι πλέον διαφανή.

5. Ψήστε τα κουκουνάρια σε ένα ζεστό και στεγνό τηγάνι. Διανείμετέ το για σερβίρισμα.

Παρακολουθήστε: Ο Dennis Van Otien και ο Eddie Boxshall φέρνουν τη σχέση τους στη ζωή κατά τη διάρκεια της μαγειρικής θεραπείας