Πόλη του Παναμά – Το ελληνικό φαγητό φέρνει κοντά τους ανθρώπους, αλλά φέτος θα πρέπει να απολαύσετε την κουζίνα και τον πολιτισμό από απόσταση ή να συγκεντρωθείτε γύρω από την οικογένειά σας στο σπίτι.
Το 44ο Ετήσιο Ελληνικό Φεστιβάλ Τροφίμων επιστρέφει στην Ελληνική Ορθόδοξη Θεολογική Εκκλησία του Αγίου Ιωάννη, οδός 136 W. Baldwin, από τις 10 π.μ. έως τις 4 μ.μ. στις 20 Νοεμβρίου και από τις 8 π.μ. έως τις 4 μ.μ. στις 21 Νοεμβρίου, με μόνο ημερομηνία εκ των προτέρων – μέχρι εν μέσω της πανδημίας COVID -19.
Η Παρασκευή, 13 Νοεμβρίου, είναι η τελευταία ημέρα παραλαβής των προπαραγγελιών σας στο GreekBakeSale.org για παραλαβή Πέμπτη 19 Νοεμβρίου ή κατά τις ώρες του φεστιβάλ.
Το φετινό μενού που είναι διαθέσιμο για προπαραγγελία περιλαμβάνει μπισκότα αμυγδάλου, μπακλαβά (γεμιστό λάχανο και ξηρούς καρπούς με μέλι), διάφορα κουλουράκια, αθηναϊκά μπισκότα (κέικ βουτύρου), βενίκια (μπαχαρικά βουτηγμένα σε μέλι), γλυκό ελληνικό ψωμί και korabids (αρχεία γάμου). Cookie) και ολόκληρο το κέικ φαγητού (πεκάν τάρτα με κρέμα). Το Pastitzio (ελληνική λαζάνια), καθώς και τα spankopitakia (τρίγωνα σπανακιού), tiropitakia (τρίγωνα φέτα) και dolmades (φύλλα αμπέλου γεμιστά με χάμπουργκερ και ρύζι) – το καθένα πωλείται από τις δωδεκάδες – μπορεί να αγοραστεί κατεψυγμένο και να θερμανθεί αργότερα για τις διακοπές. Περιλαμβάνονται οδηγίες μαγειρέματος.
Περισσότερο:Ετοιμαστείτε για ένα γρήγορο φεστιβάλ ελληνικών τροφίμων
Περισσότερο:Ελληνικό Φεστιβάλ Τροφίμων
Τα μέλη της εκκλησίας αποφάσισαν τη Δευτέρα να μειώσουν την προθεσμία από τις 17 Νοεμβρίου για να τους δώσουν χρόνο να προετοιμάσουν τα πάντα.
“Δεν ξέραμε ότι θα πάμε, και όταν αποφασίσαμε ότι ήταν πολύ αργά, κάτι που δεν άφησε πολύ χρόνο για προετοιμασία. Αλλά προσπαθούμε να είμαστε προσεκτικοί και προσπαθούμε να προσαρμόσουμε”, δήλωσε η Calliope Bryant, αντιπρόεδρος της ενορίας.
Η προετοιμασία φαγητού για το ετήσιο φεστιβάλ ξεκινά συνήθως στα τέλη του καλοκαιριού, αλλά η απόφαση να προχωρήσουμε φέτος δεν ελήφθη μέχρι τα μέσα Οκτωβρίου.
«Ελπίζω ότι όλοι θα βγουν έξω. Δεν θα μπορούν να μείνουν και να τρώνε και να ακούνε μουσική. Λυπούμαστε γι ‘αυτό γιατί ο πολιτισμός μας είναι να συναντούμε ανθρώπους, να μιλάμε για φαγητό και να ανακαλύπτουμε τι τους αρέσει. Χάσαμε», είπε η Rina Nolf, «Για να συναντηθούμε με την κοινότητα», προσθέτοντας: «Ποιος Αυτό που είναι σημαντικό είναι ότι αυτό είναι μια επιτυχία για να πληρώσουμε τη στέγη του νέου μας σπιτιού. “
Η εκκλησία υπέστη ζημιά όταν χτύπησε ο τυφώνας Μιχαήλ στις 10 Οκτωβρίου 2018 και έκτοτε συνεχίστηκαν οι επισκευές.
Τα περισσότερα από τα ψημένα προϊόντα είναι συνταγές της Ελένης Πατρώνης, της οποίας η οικογένεια κατέχει το Capt’s. Ο Άντερσον στην παραλία του Παναμά – όπου έπρεπε να κάνουν όλα τα ψήματα όταν οι φούρνοι της εκκλησίας δεν λειτουργούσαν.
“Την περασμένη Πέμπτη, πήραμε νέους φούρνους, ακριβώς για να μαγειρέψουν το φεστιβάλ”, δήλωσε ο Μπράιαντ, ο οποίος μόλις έλαβε τη λέξη από τους Patrones την περασμένη Δευτέρα, ότι έπρεπε να φτιάξουν περισσότερα κέικ φοντάν.
Οι συνταγές παραμένουν τον ίδιο χρόνο με το χρόνο, από το τζατζίκι του nony Taylor έως τον Patronis dolmads – έτσι οι θεατές του φεστιβάλ μπορούν να προσβλέπουν σε αυτές τις συνεχείς επιθυμίες.
Τεράστιες ποσότητες ελληνικών προϊόντων κατασκευάζονται παραδοσιακά από μια βασική ομάδα περίπου 10 γυναικών, οι περισσότερες από τις δεκαετίες του ’70 και του ’80. Μια μικρότερη ομάδα συγκεντρώνεται τακτικά μία φορά την εβδομάδα από τα μέσα Οκτωβρίου για να αντιμετωπίσει την πρόκληση του ψησίματος και του μαγειρέματος.
“Εμείς είμαστε αυτοί που φτιάχνουμε τα γλυκά, μόνο περίπου πέντε ή έξι από εμάς έχουμε κυλήσει ντολμάδες”, είπε ο Μπράιαντ. “Για το Παστίτσιο, υπήρξε αρκετή βοήθεια.”
Η τελευταία και μεγαλύτερη μέρα του Παστιτσίου ήταν στις 24 Οκτωβρίου, όταν εθελοντές βοήθησαν να σπάσουν τα αυγά, να βάλουν ετικέτες, να φτιάξουν σάλτσες και να συγκεντρωθούν.
“Έχουμε πολλά παρελθόντα”, δήλωσε ο Nolf. «Έχουμε ήδη φτιάξει 2.100 dolmads. Έχουμε ακόμα γυροσκόπια και μπαστίτσιοι, αλλά θα εισέλθουμε γρήγορα και γρήγορα στο φεστιβάλ. Ανακαλύψαμε τους ταχύτερους κινητήρες. Έχουμε περισσότερα από 6000 κομμάτια μπακλαβά, και κάνουμε ακόμα τζατζίκι. Το πιο σημαντικό πράγμα που θα είναι διαφορετικό φέτος είναι να περιορίσουμε την πρόσβαση σε περιοχές. Ορισμένα από μέσα. “
Οι προφυλάξεις COVID-19 περιλαμβάνουν τη διανομή εντύπων παραγγελίας φαγητού εκτός του τρέχοντος έτους, έτσι ώστε όσοι δεν έχουν προπαραγγείλει να μπορούν να κάνουν τις επιλογές τους – όσο διαρκούν – και για τους επισκέπτες να έχουν έτοιμα ζεστά γεύματα. Μόνο 10 άτομα επιτρέπεται η είσοδος κάθε φορά για κοινωνική απομακρυσμένη βοήθεια, ενώ οι επισκέπτες πραγματοποιούν πληρωμές (με πιστωτική κάρτα, μετρητά ή επιταγή) σε ένα από τα δύο ταμειακά μηχανήματα και λαμβάνουν τα αιτήματά τους.
“Οι άνθρωποι θα ελέγξουν τη θερμοκρασία τους στην πόρτα και θα πάρουν ένα ψεκασμό απολυμαντικού χεριού”, δήλωσε ο Nolf. “Εάν δεν έχετε μάσκα, θα σας δώσουμε μια μάσκα.”
Εάν δεν προπαραγγείλετε, θα πρέπει να επωφεληθείτε από τις πιθανότητές σας στο φεστιβάλ.
“Θα θελήσετε να φτάσετε εκεί νωρίς”, είπε ο Μπράιαντ. “Τα πάντα είναι περιορισμένα. Δεν έχουμε τα ίδια ποσά με τα προηγούμενα.”
Το φύλλο παραγγελίας του φεστιβάλ περιλαμβάνει επιλογές για ποικίλο κουτί ζαχαροπλαστικής, αθηναϊκά μπισκότα, μπακλαβά, vinikia, kurapidis, γλυκό ελληνικό ψωμί τσουρίκι, ημισέληνο κέικ αμυγδάλου, ολόκληρα κέικ φαγητού, κατεψυγμένο τιροπιτάκι, κατεψυγμένα σκανκοπιτάκια, κατεψυγμένα γεμιστά φύλλα σταφυλιών και κατεψυγμένα ταψιά ζαχαροπλαστικής. Μπακλαβά. Τα καυτά είδη περιλαμβάνουν ένα κομμάτι σάντουιτς παστίτσιο ή gero (7,50 $ το καθένα) και ντολμάδες σε παραγγελίες τριών για 4 $, συν τηγανίτες τυριών και σπανακιού σε δύο παραγγελίες για 3,50 $. Δεν υπάρχουν τραπέζια για καθιστικό και φαγητό. Όλα πρέπει να γίνουν.
“Πρέπει να είναι προετοιμασμένοι”, είπε ο Μπράιαντ, ο οποίος συνήθως απολαμβάνει να μιλάει στους καλεσμένους στη γραμμή κοιτάζοντας τα ψημένα προϊόντα. “Δεν μπορούν να μπουν μέσα και να ανεχθούν τα τρόφιμα. Πρέπει να φορούν μάσκα.”
Τα μέλη της εκκλησίας θα φορούν επίσης μάσκες εκτός από τα γάντια που φορούν πάντα.
Ελληνικό Φεστιβάλ Τροφίμων
Τι: Η 44η ετήσια παράδοση περιλαμβάνει ψημένα προϊόντα και ζεστά γεύματα
Πότε: 10 π.μ. έως 4 μ.μ. την Παρασκευή 20 Νοεμβρίου και 8 π.μ. έως 4 μ.μ. το Σάββατο 21 Νοεμβρίου
Χώρος: Ορθόδοξη Εκκλησία του Αγίου Ιωάννη του Θεολόγου, 136 Baldwin Road, Πόλη του Παναμά
Προπαραγγελίες: GreekBakeSale.org (Παρασκευή 13 Νοεμβρίου, είναι η τελευταία ημέρα της προπαραγγελίας.)
Λεπτομέρειες: 850-319-4894 ή 850-258-4459.
“Φανταστική τηλεόραση. Αναγνώστης. Φιλικός επίλυσης προβλημάτων Hipster. Πρόβλημα προβλημάτων. Εξαιρετικά ταπεινός διοργανωτής.”