‘Philoxenia’: A Greek Vegetarian and Vegan Cookbook by Gone Karapanagiotidis

Μαζί με τη μητέρα του Σία, ο Kohn ενσαρκώνει την ουσία του Καραπαναγιωτίδη Φυλλοξένια – υποδέχεται τον ξένο με ανοιχτές αγκάλες.

Το νέο βιβλίο του Cohn Μια θέση στο τραπέζι μου: phylloxenia Ένα όμορφο και εμπνευσμένο ελληνικό βιβλίο μαγειρικής για χορτοφάγους και vegan. Με περισσότερες από 100 συνταγές που έχουν περάσει από τις γενιές, αυτό το βιβλίο θα διδάξει τους ανθρώπους να μαγειρεύουν με μια κοινότητα γεμάτη με τη γνώση και τη σοφία της εμπνευσμένης ιδρυτή του Κέντρου Πόρων Αιτούντων Άσυλο (ASRC) και της μητέρας της.

«Φιλοξενία» σημαίνει να καλωσορίζεις τον ξένο. Είναι ένα μήνυμα που διαπερνά την ελληνική κουλτούρα και κουζίνα. Κεφάλαιο προς κεφάλαιο, αυτό το εγκάρδιο βιβλίο αποκαλύπτει την απίστευτη τροφή που προέρχεται από αυτήν την ισχυρή φιλοσοφία, καθώς και από την αγάπη, την ελπίδα και την ανθεκτικότητα που χαρακτήριζαν την επιβίωση των παππούδων του Cohn ως πρόσφυγες.

Μάθετε να δημιουργείτε μια πιατέλα με μεζέ, που περιλαμβάνει φρέσκο ​​τζατζίκι, χρυσό τσαγανάκι και κολοκυθάκια με τυρί ή πιάτα για χορτοφάγους όπως μουσακά και σπανακόπιτα. Από αρχαιοελληνικά δημητριακά, κολοκυθάκια και αγκινάρες μέχρι κατσικίσιο τυρί, σύκα και ρόδια, καθώς και λαχταριστά επιδόρπια (σκεφτείτε τα ελληνικά κλασικά όπως λουκομάτες και μπακλαβάς, καθώς και καφέδες ελληνικού στιλ).

Κάθε vegan συνταγή έχει οδηγίες για να κάνετε τα πιάτα vegan ή χωρίς γλουτένη. Θα βρείτε επίσης συμβουλές για τη μείωση των απορριμμάτων και την κηπουρική, ευγενική προσφορά του πατέρα της Chia και του Kon, Leo.

Το ASRC είναι αφοσιωμένο στο να βοηθά τους πρόσφυγες και τους αιτούντες άσυλο να συνειδητοποιήσουν τα δικαιώματα και τις δυνατότητές τους και τιμά την απίστευτη ανθεκτικότητα που μοιράζονται οι άνθρωποι και τη σύνδεσή τους μέσω της τροφής.

Ο Cohn θα δωρίσει το 100 τοις εκατό των εσόδων του βιβλίου του στο ASRC και ο Hardy Grant θα δωρίσει 1 $ από κάθε βιβλίο που πωλείται.

Σε δήλωση Greek HeraldΟ Κον είπε “Phylloxenia – Ένα κάθισμα στο τραπέζι μου Ένα γράμμα αγάπης στους γονείς μου, τον αείμνηστο πατέρα μου Leo και τη μητέρα μου Xia.

«Είναι μια γιορτή της ομορφιάς και του εύρους του ελληνικού πολιτισμού και κυρίως του πνεύματος της φιλοξενίας και του φιλότιμου», πρόσθεσε ο Cohn.

«Δημιουργώ αυτό το βιβλίο μαγειρικής με τη μητέρα μου για να διατηρήσουμε τον πολιτισμό μας και να μην χάσουμε τις ιστορίες μας. Και το δημιούργησα για να εμπνεύσω τους ανθρώπους να ζουν με συμπόνια και φιλόξενη στάση απέναντι στους πρόσφυγες.

“Έχω δωρίσει κάθε δολάριο που έχω βγάλει από αυτό το βιβλίο ($211.780 μέχρι στιγμής) στο Κέντρο Πόρων Αιτούντων Άσυλο για να παρέχω επισιτιστική ασφάλεια σε οικογένειες προσφύγων γιατί όλοι αξίζουν αξιοπρέπεια και μια θέση στο τραπέζι καλωσορίσματος.”

Μπορείτε να αγοράσετε ένα αντίγραφο του Phylloxenia – A Seat at My Table: https://bit.ly/45vh9Xc